La tenuta di Montefoscoli si trova nella parte sud-ovest della collina di Montefoscoli, nelle colline pisane, luogo che racconta la presenza di un’antica cultura agricola. Le vigne, posizionate a diverse altitudini, sono perlopiù coltivate a Sangiovese e Vermentino, secondo la tradizione toscana. All’interno della tenuta si utilizzano pratiche agricole biologiche certificate. L’obiettivo della Tenuta di Montefoscoli è quello di trasmettere la tipicità del terroir delle colline pisane, e in particolare dell’areale del paese di Montefoscoli.

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L’edificio, edificato nel 1922 per l’essiccazione del tabacco, ospita oggi la lavorazione di un'altra materia prima, le uve biologiche, in seguito a un’attenta operazione di restauro che ha conservato gli elementi architettonici dell’edificio originale.

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