TOSCANA IGT

2022

Vitigno: Sangiovese.

Terreno: argille e sabbie marine all’interno della formazione di Villamagna, ricche di calcare e conchiglie fossili. Lo scheletro è composto da rocce di arenaria e ciottoli di calcare.

Esposizione: sud-ovest.

Vinificazione e Affinamento: le uve  provenienti da parcelle scelte vengono diraspate e pigiate in modo soffice. La fermentazione e la macerazione si è svolta in botti troncoconiche aperte a temperatura controllata per circa 20 giorni. In questo periodo si sono svolte lavorazioni mirate di follatura e dèlestage. In seguito alla fermentazione malolattica una parte della massa viene affinata in barrique di rovere francese, la restante prosegue l’affinamento all’interno di una botte troncoconica per 12 mesi.

Scheda