Vitigno: Ciliegiolo.
Zona di produzione: San Gervasio, nelle colline di Pontedera.
Terreno: principalmente sabbioso e ben drenante, caratterizzato in alcune zone dalla presenza di ciottoli alluvionali.
Vinificazione: le uve vendemmiate sono state diraspate e successivamente pigiate in modo soffice. La fermentazione si è svolta in vasche di acciaio inox per un periodo di circa 10-15 giorni a una temperatura controllata di 22° per preservare maggiormente gli aromi varietali.
Affinamento: un terzo del vino è stato affinato in barrique di rovere francese di secondo e terzo passaggio per una durata di 12 mesi, mentre la parte restante in acciaio inox. Al termine di questo periodo le parti sono state assemblate in attesa dell’imbottigliamento.